Μαροκινό αρνί με δαμάσκηνα και μπαχαρικά

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 600 γρ αρνίσιο κρέας σε κομμάτια
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 200 γρ δαμάσκηνα
• 400 ml ζωμό κρέατος
• Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του αρνιού ώστε να πάρουν γεύση από την αρχή.
2. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και ροδίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές. Αφαίρεση και κράτηση.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα σοτάρουμε στην ίδια κατσαρόλα μέχρι το κρεμμύδι να γίνει τρυφερό και να ροδίσει ελαφρά.
4. Προσθέτουμε την κανέλα και το κύμινο, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό για να βγάλουν τα αρώματα των μπαχαρικών.
5. Προσθέτουμε ξανά το αρνί, προσθέτουμε το ζωμό και ανακατεύουμε για να μοιραστούν οι γεύσεις.
6. Μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας. Προσέξτε το κρέας να γίνει τρυφερό και να απορροφήσει τις γεύσεις.
7. Προσθέστε τα δαμάσκηνα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά ώστε να ενσωματωθούν στη σάλτσα.
8. Ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι όταν δοκιμάζετε.
9. Σερβίρετε ζεστό συνοδευόμενο με κουσκούς, ρύζι ή ψωμί.
10. Προαιρετικά: διακοσμήστε με καβουρδισμένα αμύγδαλα και φρέσκα φύλλα κόλιανδρου.