Μοσχάρι με καφέ και ζεστό τσίλι

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 600 γρ μοσχαρίσιο κρέας σε κυβάκια
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 φλιτζάνι ζωμό κρέατος
• 1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίος καφές
• 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Αλατοπιπερώνουμε τους κύβους του κρέατος ώστε να αποκτήσουν γεύση από την αρχή.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια ροδίζουμε το κρέας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν όλες οι πλευρές. Αφαιρέστε το κρέας και κρατήστε το.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στην ίδια κατσαρόλα τα σοτάρουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει απαλό και διάφανο.
4. Προσθέστε το κρέας ξανά στην κατσαρόλα και πασπαλίστε με τη σκόνη τσίλι, ανακατεύοντας έτσι ώστε να διανεμηθεί καλά.
5. Διαλύστε τον στιγμιαίο καφέ στον ζεστό ζωμό και προσθέστε τον στην κατσαρόλα.
6. Σκεπάστε και μαγειρεύστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Ελέγχετε κάθε 10 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι δεν στεγνώνει και προσθέστε κι άλλο ζωμό αν χρειάζεται.
7. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι.
8. Σερβίρετε ζεστό, συνοδευμένο με πουρέ πατάτας, λευκό ρύζι ή μαλακές τορτίγιες.
9. Προαιρετικά, προσθέστε φρέσκο μαϊντανό λίγο πριν το σερβίρετε.