Μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες και λαχανικά

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 700 γρ μοσχαρίσιο κρέας για στιφάδο
• 2 μεγάλες πατάτες
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 500 ml ζωμό κρέατος
• Πιπέρι, αλάτι, δάφνη και λάδι

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Κόβουμε το μοσχάρι σε μέτρια κομμάτια και αλατοπιπερώνουμε για να εξασφαλίσουμε τη γεύση από την αρχή.
2. Ροδίζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα με λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει ένα ομοιόμορφο χρώμα και να κλείσει ο χυμός του.
3. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάρουμε για τρία λεπτά μέχρι να βγάλουν άρωμα χωρίς να καούν.
4. Προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε φέτες και ανακατεύουμε καλά με το κρέας και τα αρώματα.
5. Προσθέτουμε το ζωμό και τη δάφνη, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για σαράντα πέντε λεπτά ώστε το κρέας να είναι τρυφερό.
6. Προσθέτουμε τις πατάτες σε κύβους και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα είκοσι λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να απορροφήσουν τις γεύσεις.
7. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και αφήστε το να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά πριν το σερβίρετε ώστε να ενσωματωθούν πλήρως οι γεύσεις.