στιφάδο πάπιας με μήλο και καρότο

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 2 πόδια πάπιας
• 1 μήλο
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 200 ml ζωμός πουλερικών
• Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Αλατοπιπερώνουμε τα μπουτάκια πάπιας για να ανανεώσουν τη γεύση τους πριν τα μαγειρέψουμε.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ροδίζουμε τα μπούτια και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αφαίρεση και κράτηση.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε και κόβουμε το μήλο σε κύβους.
4. Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το καρότο και το μήλο και σοτάρετε για 3-4 λεπτά.
5. Προσθέτουμε ξανά τα μπουτάκια πάπιας και ρίχνουμε μέσα το ζωμό. Προσθέστε ένα κλωνάρι ή μια πρέζα θυμάρι.
6. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα, αφήνοντας την πάπια να γίνει πολύ τρυφερή και οι γεύσεις να ενσωματωθούν.
7. Ελέγχουμε τη στάθμη των υγρών στα μισά του ψησίματος και προσθέτουμε λίγο ακόμα ζωμό αν χρειάζεται.
8. Προσαρμόζουμε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση.
9. Σερβίρετε ζεστό συνοδευόμενο από πουρέ πατάτας, ρύζι ή ψωμί κρούστας για να επωφεληθείτε από τη σάλτσα.