Παραδοσιακό Shakshuka με αυγά και ντομάτα

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 3 ώριμες ντομάτες ή 1 κουτί ντομάτες θρυμματισμένες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
• Ελαιόλαδο
• αλατοπίπερο
• φρέσκο ​​μαϊντανό ή κόλιανδρο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο.
2. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 3 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσαφένιο.
3. Προσθέστε το πιπέρι και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
4. Προσθέστε σκόρδο, κύμινο και πάπρικα. Ανακατεύουμε καλά για 30 δευτερόλεπτα.
5. Προσθέτουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
6. Με ένα κουτάλι, κάντε μικρές τρύπες στη σάλτσα και σπάστε ένα αυγό σε κάθε τρύπα.
7. Σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να δέσει το ασπράδι και να γίνει κρεμώδης ο κρόκος.
8. Πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό ή κόλιανδρο και σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί ή ζεστή πίτα.