Roast Beef Wrap τύπου Shawarma

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 1 κιλό ψητό μοσχάρι
• 240 ml ζωμό βοδινού
• 45 ml χυμό λεμονιού
• 15 ml αλεσμένο κύμινο
• 10 ml πάπρικα
• 5 ml αλάτι
• 5 ml αλεσμένο τζίντζερ
• 5 ml κουρκουμά
• 1/10 ml πιπέρι καγιέν
• 1/10 ml αλεσμένη κανέλα
• 1/10 ml αλεσμένο κόλιανδρο
• 1/20 ml τριμμένο γαρύφαλλο
• πίτα ψωμί
• Σάλτσα σκόρδου για γεύση
• Γαρνίρετε για γεύση (ντομάτα, μαρούλι, αγγούρι, κρεμμύδι)

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Βάλτε όλα τα μπαχαρικά, το ζωμό από το βόειο κρέας και το χυμό λεμονιού σε μια αργή κουζίνα και ανακατέψτε καλά.
2. Προσθέστε το κρέας και ανακατέψτε να πασπαλίσει τελείως με το μείγμα μπαχαρικών και υγρών.
3. Σκεπάστε και σιγοβράζετε για 8 με 10 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
4. Αφαιρέστε το κρέας και το κόβετε με δύο πιρούνια, αφαιρώντας το περιττό λίπος.
5. Αφαιρέστε το λίπος από την κορυφή του υπόλοιπου υγρού και ανακατέψτε το τριμμένο κρέας στη σάλτσα.
6. Διατηρήστε το κρέας ζεστό μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
7. Αλείψτε τη σάλτσα σκόρδου στο ψωμί της πίτας, από πάνω τοποθετήστε το κρέας και προσθέστε τις γαρνιτούρες της αρεσκείας σας.
8. Διπλώστε το σε στυλ burrito και φροντίστε να είναι καλά τυλιγμένο.
9. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι και ψήνετε στο γκριλ το περιτύλιγμα για μια τραγανή πινελιά.