Μπολ Χαβάης με σολομό και Quinoa Poke

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 200 γραμμάρια καπνιστό σολομό
• 240 ml μαγειρεμένη κινόα
• 1 αβοκάντο
• 1 αγγουράκι
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 1 λεμόνι
• 30 ml σησαμέλαιο
• 15 ml σάλτσα σόγιας
• 5 ml τριμμένο τζίντζερ
• 5 ml καστανή ζάχαρη
• 5 ml sriracha
• Μισθοί nori
• σουσάμι

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές φέτες και το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους από το αβοκάντο και κόψτε το σε κύβους.
3. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ, την καστανή ζάχαρη και τη σριράτσα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Σε μια πιατέλα, απλώστε μια στρώση μαγειρεμένης κινόας.
5. Προσθέστε από πάνω τα κομμένα λαχανικά, τον καπνιστό σολομό και τους κύβους αβοκάντου.
6. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πάνω από το μπολ και πασπαλίστε με σουσάμι.
7. Διακοσμούμε με λωρίδες από φύκια nori και στύβουμε από πάνω το λεμόνι πριν σερβίρουμε.