Αιγυπτιακή σούπα Mulukhiyah: Παραδοσιακή γεύση

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 800 γρ λιχουδιά
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 300 γρ μοσχαρίσιο κρέας
• 5 γρ αλάτι
• 1 λίτρο νερό
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Σε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν χρυσαφί.
2. Προσθέστε τους κύβους βοείου κρέατος και σοτάρετε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσαφένια χρώση.
3. Προσθέστε 1 λίτρο νερό για να καλύψει πλήρως το κρέας, στη συνέχεια μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά ή χρησιμοποιήστε χύτρα ταχύτητας για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
4. Προσθέστε το κατεψυγμένο mulukhiyah, ανακατέψτε μέχρι να ξεπαγώσει και βράστε.
5. Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεσταίνουμε 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο με σκελίδες σκόρδου σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μαγειρεύοντας μέχρι το άρωμα του σκόρδου να εμποτίσει το λάδι, αποφεύγοντας όμως να ροδίσει.
6. Προσθέστε το λάδι και το σκόρδο στο τηγάνι mulukhiyah, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5-10 λεπτά.
7. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.