Miso Ramen με κοτόπουλο Teriyaki - παραδοσιακή συνταγή

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 300 γραμμάρια fideos de ramen
• 800 ml ζωμός κότας
• 3 κουταλιές της σούπας πάστα miso
• 200 γρ στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 1 φρέσκο ​​κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 αυγά
• 1 πράσο κομμένο σε φέτες
• 1 ματσάκι φύτρα φασολιών
• 1 ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε το ζωμό κότας σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την πάστα miso, διαλυμένη σε λίγο ζεστό ζωμό, και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, ενώ παρακολουθούμε για να μην κατακρημνίσει.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε το κοτόπουλο με το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί πλήρως.
3. Χτυπάμε τα αυγά σε μια μικρή κατσαρόλα με λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά, και ψήνουμε μέχρι να είναι της αρεσκείας μας, περίπου 4-5 λεπτά.
4. Μαγειρέψτε τα noodles ramen σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως για 3-4 λεπτά, και τα στραγγίστε γρήγορα.
5. Σερβίρουμε τα noodles σε βαθύ πιάτο, προσθέτουμε τη σούπα miso, το κοτόπουλο teriyaki, το πράσο, τα φύτρα φασολιών, το βραστό αυγό και διακοσμούμε με το σχοινόπρασο.
6. Σερβίρετε αμέσως, συνοδευόμενο από περισσότερη σάλτσα σόγιας για γεύση.