Μαλακό κέικ Matcha λευκής σοκολάτας

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 120 γρ αλεύρι
• 100 γρ ζάχαρη
• 2 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη matcha
• 50 γρ βούτυρο λιωμένο
• 100 γρ λευκή σοκολάτα
• 100 ml κρέμα γάλακτος

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και λαδώνουμε μια στρογγυλή φόρμα.
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσέχοντας να δημιουργήσουμε έναν αεράτο και λευκό αφρ.
3. Προσθέστε απαλά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το matcha, ανακατέβοντας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
4. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσέχοντας να μην δημιουργηθούν στρώματα.
5. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να είναι ολοκληρωμένος ο καρβονισμός και να αποκτήσει μια μαύρη, ανοιχτή κουραμπούνια επιφάνεια.
6. Όσο ψήνεται, ετοιμάζουμε τη γκανάζ λιώνοντας σε μπεν μαρί τη λευκή σοκολάτα με την κρέμα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.
7. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει λίγο στη φόρμα, στη συνέχεια το σκεπάζουμε με τη γλυκιά, ουδέτερη γκανάζ.
8. Διακοσμήστε με σκόνη matcha για μια ζωντανή χρώματος προσθήκη και τρίμματα λευκής σοκολάτας για έναν απαλό, γλυκιά προστιθέμενο.
9. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου για να απολαύσετε την ουσιαστική κουραμπούνια γεύση και την γλυκιά, πλούσια γκανάζ.