Cheesecake Matcha και Frambantes

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 200 g μπισκότα Digestive
• 100 γρ βούτυρο λιωμένο
• 450 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
• 150 γρ ζάχαρη
• 3 μεγάλα αυγά
• 30 ml σκόνη matcha
• 5 ml εκχύλισμα βανίλιας
• 200 γρ φρέσκα σμέουρα
• 30 ml ζάχαρη άχνη

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα μέχρι να πάρουμε μια λεπτή σκόνη και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο.
2. Στρώνουμε τον πάτο μιας αποσπώμενης φόρμας με το μείγμα μπισκότων και πιέζουμε καλά. Αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο.
3. Χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, εξασφαλίζοντας ότι κάθε αυγό ενσωματώνεται πλήρως πριν προσθέσουμε το επόμενο.
4. Προσθέστε τη σκόνη matcha και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη βάση του μπισκότου και ψήστε για 45-50 λεπτά μέχρι να σφίξει η επιφάνεια και να πάρει έναν ελαφρώς καφέ χρώμα.
6. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε τα σμέουρα, για να αποφύγετε ότι αποσυντονίζονται.
7. Πασπαλίστε άχνη ζάχαρη πάνω από τα σμέουρα πριν τα σερβίρετε, προσθέτοντας μια λεπτή γλυκιά πινελιά.