Ελληνικό Cheesecake με μπισκότα Marie

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 500 γραμμάρια τυρί κρέμα
• 150 γραμμάρια ζάχαρη
• 3 μεγάλα αυγά
• 5 ml εκχύλισμα βανίλιας
• 200 γραμμάρια μπισκότα Marie
• 90 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
• 15 ml γάλα
• ξύσμα λεμονιού

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Φρυγανίζουμε τα μπισκότα Marie σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να κρυώσουν.
2. Τοποθετούμε τα καβουρδισμένα μπισκότα σε ένα ταψί και ρίχνουμε από πάνω το λιωμένο βούτυρο, μοιράζοντάς τα ομοιόμορφα.
3. Χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας ένα-ένα τα αυγά, στη συνέχεια το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού.
4. Ρίξτε το μείγμα με το τυρί πάνω από τη βάση του μπισκότου και ψήστε για 45 λεπτά ή μέχρι το κέικ να είναι σφιχτό στην αφή, αλλά λίγο τσιμπημένο στο κέντρο.
5. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στο ταψί και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το σερβίρουμε.