Ιαπωνικό Katsu Don: Delicious Traditional Flavor

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 15 ml φυτικό λάδι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 χοιρινό στήθος κιμά
• 150 ml ζωμός λαχανικών
• 15 ml σάλτσα σόγιας
• 5 ml mirin
• 5 ml ζάχαρη
• 2 αυγά χτυπημένα
• 200 γρ ρύζι σούσι
• Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε φέτες μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο τονκάτσου και τοποθετήστε το στο κέντρο του ταψιού. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά από κάθε μέρος μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και κρεμώδες.
4. Ανακατεύουμε το ζωμό λαχανικών, τη σάλτσα σόγιας, το mirin και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ.
5. Ρίχνουμε τα τρία τέταρτα του μείγματος γύρω από το τονκάτσου.
6. Σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά, παρακολουθώντας μέχρι να πήξει η σάλτσα και να ξαναζεσταθεί το τονκάτσου.
7. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά γύρω από το τονκάτσου.
8. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να ψηθεί το αυγό, αλλά να ρεύσει ελαφρώς.
9. Μοιράζουμε το μαγειρεμένο ρύζι σε δύο μπολ.
10. Καλύπτουμε κάθε μπολ με το μείγμα αυγών και τονκάτσου.
11. Πασπαλίστε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο πάνω από κάθε μερίδα.
12. Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας με περισσότερη σόγια αν θέλετε μια επιπλέον πινελιά umami.