Δροσιστικό Gazpacho σε 10 λεπτά

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 250 γραμμάρια πελτέ ντομάτας
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 jalapeño ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 30 ml ξύδι σέρι
• Χυμό από 1/2 λεμόνι

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπλέντερ ή με ένα μίξερ χειρός, ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, το κρεμμύδι, το jalapeño, το σκόρδο και το ξύδι σέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
3. Σερβίρουμε αμέσως με παγάκια.