Πικάντικη πατατοσαλάτα

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 650 γραμμάρια μικρές πατάτες
• 5 ml μπαχαρικά Harissa
• 10 ml ελαιόλαδο
• χυμό από μισό λεμόνι
• 4 σχοινόπρασο
• 150 γρ ρόκα
• 80 γρ τυρί φέτα
• 20 γρ δυόσμο ψιλοκομμένο
• 30 ml κουκουνάρι
• μια πρέζα αλάτι
• Πρέζα πιπέρι

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Μαγειρέψτε τις πατάτες: Βάζετε τις πατάτες σε κατσαρόλα με κρύο νερό και τις αφήνετε να βράσουν.
2. Βράζουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
3. Ξέρετε ότι είναι μαγειρεμένα όταν μπορείτε να κολλήσετε ένα μαχαίρι μέσα τους και το μαχαίρι περνάει από μέσα τους.
4. Ανακατεύουμε το μπαχαρικό Harissa, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό λεμονιού σε ένα μικρό μπολ και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν.
5. Μόλις ψηθούν οι πατάτες, τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε στη μέση.
6. Προσθέστε το μείγμα Harissa και το κρεμμύδι στις πατάτες και ανακατέψτε.
7. Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάζετε τη ρόκα.
8. Περιχύνουμε με το μείγμα πατάτας και ανακατεύουμε.
9. Προσθέτουμε τη φέτα, το δυόσμο και πασπαλίζουμε με το κουκουνάρι.
10. Προσαρμόστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.