Κλασική πουτίγκα με ψωμί και βούτυρο

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 25 γρ βούτυρο για άλειμμα
• 8 λεπτές φέτες ψωμί
• 50 γρ σταφίδες
• 10 ml κανέλα
• 350 ml γάλα
• 50 ml διπλή κρέμα
• 2 αυγά ελευθέρας βοσκής
• ζάχαρη 25 γρ
• τριμμένο μοσχοκάρυδο για γεύση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Αλείφουμε με βούτυρο μια φόρμα για τάρτα 1 λίτρου.
2. Κόβουμε τις κρούστες από το ψωμί, αλείφουμε κάθε φέτα με βούτυρο από τη μία πλευρά και την κόβουμε σε τρίγωνα.
3. Τοποθετούμε μια στρώση ψωμί στον πάτο της φόρμας με τη λαδωμένη πλευρά προς τα πάνω, ρίχνουμε μια στρώση σταφίδες, πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.
4. Επαναλάβετε τις στρώσεις ψωμιού και σταφίδων, πασπαλίζοντας κανέλα μέχρι να καταλήξετε με μια στρώση ψωμί.
5. Ζεσταίνουμε απαλά το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσουν, χωρίς να το αφήσουμε να βράσει.
6. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα τρία τέταρτα της ζάχαρης και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν.
7. Προσθέτουμε το ζεστό μείγμα γάλακτος και κρέμας, ανακατέψτε καλά και στραγγίστε το μείγμα σε ένα μπολ.
8. Περιχύνουμε με το μείγμα τις στρώσεις ψωμιού, πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο και την υπόλοιπη ζάχαρη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C/Gas 4.
10. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε για 30 με 40 λεπτά, μέχρι να δέσει η κρέμα και να ροδίσει η κορυφή.