Γκουακαμόλε ψητό σκόρδο και λεμόνι

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 2 ώριμα αβοκάντο, ξεφλουδισμένα και χωρίς κουκούτσι
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψητές
• 15 ml ελαιόλαδο
• Χυμός από 1 φρέσκο ​​λεμόνι
• 5 ml αλάτι
• 1/10 ml μαύρο πιπέρι αλεσμένο
• 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/480 ml φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• Πιπέρι Jalapeno, ξεσποριασμένο και ψιλοκομμένο για γεύση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετούμε τις σκελίδες σκόρδου σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και κλείνουμε καλά. Ψήνετε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, παρακολουθώντας για μια ελαφρά καπνιστή πινελιά.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, πολτοποιήστε τα αβοκάντο με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνουν κρέμα.
3. Προσθέστε το καβουρδισμένο σκόρδο, πιέζοντάς το με ένα πιρούνι, το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, κόκκινη πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι, κόλιανδρο και πιπέρι jalapeno. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν, εξασφαλίζοντας ότι όλα τα αρώματα ενσωματώνονται.
4. Σερβίρετε άμεσα με τσιπς τορτίγιας ή ωμά λαχανικά για σνακ.