Γλυκόξινο χοιρινό με ντομάτα και σόγια

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 200 γρ χοιρινό
• 1 αυγό
• Τρεχούμενο νερό
• 5 ml αλάτι
• 15 ml ζάχαρη
• 30 ml ελαφριά σάλτσα σόγιας
• 30 ml αμύλου
• 30 γρ πελτέ ντομάτας
• 15 ml ξύδι
• Πρέζα κόλιανδρο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ και χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο.
2. Κόβουμε το χοιρινό φιλέτο σε λεπτές λωρίδες.
3. Ανακατεύουμε το χοιρινό με μια πρέζα αλάτι και μερικές σταγόνες νερό.
4. Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το άμυλο και τον πουρέ ντομάτας στο μείγμα χοιρινού κρέατος και ανακατεύουμε.
5. Προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνουμε τις λωρίδες χοιρινού μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5-7 λεπτά.
7. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το αυγό και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει, περίπου 2-3 λεπτά.
8. Πασπαλίζουμε με κόλιαντρο πριν σερβίρουμε.