Κρεμώδης κολοκυθόπιτα

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 750 γρ κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
• 350 γρ
• Επιπλέον αλεύρι για να αλευρώσει η επιφάνεια
• 140 γρ ζάχαρη άχνη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 5 ml κανέλα σε σκόνη
• 2 αυγά χτυπημένα
• 25 γρ βούτυρο λιωμένο
• 175 γρ γάλα
• 15 ml ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τα με νερό. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15-20 λεπτά.
2. Στραγγίζουμε την ψημένη κολοκύθα και κάνουμε έναν λεπτό πουρέ μέχρι να γίνει ομοιογενές.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Αλευρώνουμε ελαφρά την επιφάνεια μιας φόρμας για τάρτα 22 εκ. για να απλωθεί η ζύμη και την αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά.
4. Σε ένα μπολ, χτυπάμε με σύρμα τη ζάχαρη, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα.
5. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και το γάλα στον πουρέ κολοκύθας, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν καλά.
6. Αδειάζουμε το μείγμα πάνω στη βάση της ζύμης.
7. Ψήνουμε στους 220°C για 10 λεπτά μέχρι να ξεχρονιστεί η επιφάνεια.
8. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 35-40 λεπτά, μέχρι να σφίξει η γέμιση και να είναι η επιφάνεια καφέ.
9. Αφήνουμε να κρυώσει πριν διακοσμήσουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.