Τέλεια κλασική χριστουγεννιάτικη πουτίγκα

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 50 γρ αμύγδαλα
• 2 μεγάλα μήλα Bramley
• 200 γρ ζαχαρωμένη φλούδα
• 1 ολόκληρο μοσχοκάρυδο
• 1 κιλό σταφίδες
• 140 γρ αλεύρι απλό
• 100 γρ τριμμένη φρυγανιά
• 100 γρ καστανή ζάχαρη
• 3 μεγάλα αυγά
• 30 ml κονιάκ
• 250 γρ βούτυρο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για τη χριστουγεννιάτικη πουτίγκα.
2. Χοντροκόβουμε τα αμύγδαλα.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αμύγδαλα, τα μήλα, τη γλασαρισμένη φλούδα, το μοσχοκάρυδο, τις σταφίδες, το αλεύρι, τη φρυγανιά, την καστανή ζάχαρη, τα αυγά και 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ.
4. Κρατώντας το βούτυρο στο περιτύλιγμά του, τρίψτε το ένα τέταρτο στο μπολ και ανακατέψτε.
5. Επαναλάβετε μέχρι να τριφτεί όλο το βούτυρο και ανακατέψτε για 3-4 λεπτά. Το μείγμα θα είναι έτοιμο όταν μειωθεί ελαφρώς μετά από κάθε ανακάτεμα.
6. Βουτυρώνουμε δύο μπολ των 1,2 λίτρων και τοποθετούμε έναν κύκλο χαρτί ψησίματος στον πάτο του καθενός.
7. Τοποθετήστε το μείγμα της πουτίγκας στα μπολ, καλύψτε με διπλή στρώση χαρτί ψησίματος και διπλώστε την άκρη προς τα πάνω.
8. Κόβουμε τα μήλα Bramley σε τέταρτα και τα βάζουμε σε ένα δοχείο.
9. Ανακατεύουμε το μοσχοκάρυδο με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τα αυγά σε μια μεγάλη κούπα.
10. Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά, τις σταφίδες και το απλό αλεύρι στο μείγμα.
11. Ανάψτε την ιερή φωτιά της κλασικής χριστουγεννιάτικης πουτίγκας.