Μεξικάνικη πουτίγκα σοκολάτας - παραδοσιακή συνταγή

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 150 γραμμάρια βούτυρο, λιωμένο
• 150 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
• 3 μεγάλα αυγά
• 5 ml εσάνς βανίλιας
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1/10 ml αλάτι
• 100 γραμμάρια λιωμένη μαύρη σοκολάτα
• 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου
• 400 χιλιοστόλιτρα συμπυκνωμένο γάλα
• 200 χιλιοστόλιτρα πλήρες γάλα
• 1 φακελάκι πουτίγκα σοκολάτας στιγμής

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Λαδώνουμε ένα ταψί με ελατήριο και στρώνουμε τον πάτο με χαρτί ψησίματος.
2. Για το κέικ σοκολάτας χτυπάμε το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας μετά από κάθε ένα.
3. Προσθέστε εσάνς βανίλιας, λιωμένη σοκολάτα, μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι σίτου και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη.
4. Αδειάζετε το μείγμα του κέικ στο έτοιμο ταψί, απλώνοντας ομοιόμορφα.
5. Για την πουτίγκα, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το συμπυκνωμένο γάλα με το πλήρες γάλα και τον φάκελο της πουτίγκας σοκολάτας μέχρι να ενωθούν καλά.
6. Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα της πουτίγκας πάνω από τη ζύμη του κέικ, χωρίς να ανακατέψετε τα δύο.
7. Σκεπάζουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και την τοποθετούμε σε διπλό μπόιλερ στο φούρνο.
8. Ψήνουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βάζουμε στην πουτίγκα.
9. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν ξεφορμάρετε.
10. Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε κρύο.