Παραδοσιακή σούπα παντζαριού Borscht

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 3 παντζάρια (περίπου 450 γρ.)
• 60 ml ελαιόλαδο
• 1 κύβο ζωμό κότας
• 1440 ml νερό
• 3 πατάτες (περίπου 300 γρ.)
• 1 παρτίδα Frijoles Cannellini (περίπου 400 g)
• Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​άνηθο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα παντζάρια.
2. Προσθέστε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράστε τα παντζάρια σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να γίνουν κίτρινα.
3. Προσθέστε τον κύβο του μπουγιόν και το νερό, φέρνοντας σε βράση.
4. Προσθέστε τις πατάτες και τα φασόλια κανελίνι, συνεχίζοντας τη βρασμό για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
5. Αλατοπιπερώνετε κατά βούληση και γαρνίρετε με φρέσκο άνηθο πριν το σερβίρετε.