Ιταλικό σπανάκι και φρυγανισμένο κατσικίσιο τυρί Μπρουσκέτα

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 4 φέτες φρέσκιας μπαγκέτας
• 200 γραμμάρια φρέσκο ​​σπανάκι
• 150 γρ κατσικίσιο τυρί
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 30 ml ελαιόλαδο
• 5 ml αλάτι
• 5 ml αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 15 ml φρέσκο ​​βασιλικό ψιλοκομμένο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Ψήστε τις φέτες μπαγκέτας στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές σε υφή.
3. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
4. Προσθέστε φρέσκο ​​σπανάκι και σοτάρετε μέχρι να μαραθεί ελαφρώς.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
6. Ανακατεύουμε το μαγειρεμένο σπανάκι με το θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί και τον ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό.
7. Απλώστε αυτό το μείγμα γενναιόδωρα σε κάθε φέτα ψημένης μπαγκέτας.
8. Ψήνετε ξανά για 2 με 3 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί και να λιώσει ελαφρώς το τυρί.
9. Σερβίρετε αμέσως, τελειώνοντας με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.