Τραγανά μπαστουνάκια σπανάκι και φακές

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 200 γρ μαγειρεμένες φακές
• 150 γρ φρέσκο ​​σπανάκι ψιλοκομμένο
• 50 γρ τριμμένη φρυγανιά
• 30 γρ τριμμένη παρμεζάνα
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο (5 ml)
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Προαιρετικά: σουσάμι για διακόσμηση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ετοιμάζουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σπανάκι.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, πολτοποιήστε ελαφρά τις μαγειρεμένες φακές με ένα πιρούνι ή επεξεργαστή μέχρι να πάρετε μια χοντρή πάστα.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι, την παρμεζάνα, το αυγό, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
5. Προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά λίγο-λίγο μέχρι το μείγμα να αποκτήσει τη σύσταση ώστε να σχηματιστούν μπαστουνάκια.
6. Με ελαφρώς βρεγμένα χέρια, σχηματίστε μπαστούνια μήκους περίπου 8 cm και πάχους 1–2 cm.
7. Τοποθετήστε τα ξυλάκια στον προετοιμασμένο δίσκο, αφήνοντας χώρο ανάμεσά τους.
8. Προαιρετικά, πασπαλίζουμε από πάνω σουσάμι.
9. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, γυρίζοντας μέχρι τη μέση, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.
10. Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν σερβίρουμε.
11. Σερβίρετε με σάλτσα γιουρτιού, ελαφριά μαγιονέζα ή ντιπ της αρεσκείας σας.