Σπανάκι και καπνιστή τοφου μπρουσκέτα

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 8 φέτες ψωμί με προζύμι
• 200 γρ σκληρό τόφου
• 480 ml φρέσκο ​​σπανάκι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 15 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 5 ml θαλασσινό αλάτι
• 10 ml αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 15 ml ξύδι βαλσάμικο
• 10 ml νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Φρυγανίζουμε το ψωμί σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
2. Εν τω μεταξύ, κόψτε το τόφου σε κύβους και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
3. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε τους κύβους tofu με μια πρέζα λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε το σπανάκι και το σκόρδο, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι.
5. Προσθέστε το βαλσάμικο ξύδι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
6. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε το μείγμα με το σπανάκι πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί.
7. Σερβίρει άμεσα