Σπιτικό φαλάφελ με γιαούρτι τζίντζερ

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 250 γρ ρεβίθια ξερά
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 30 ml φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 30 ml φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 5 ml κύμινο
• 5 ml κουρκουμά
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
• 240 ml φυσικό γιαούρτι
• 15 ml τριμμένο τζίντζερ
• Αλάτι για γεύση
• 15 ml χυμό λεμονιού

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ξεκινήστε βυθίζοντας τα ρεβίθια σε κρύο νερό για τουλάχιστον 8 ώρες ή όλη τη νύχτα. Τα στραγγίζουμε καλά.
2. Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το κύμινο, τον κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα αλλά με λίγη υφή.
3. Πλάθετε μπαλάκια ή φύλλα με τη ζύμη φαλάφελ, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
4. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τα φαλάφελ μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
5. Για το γιαούρτι με τζίντζερ, ανακατεύουμε το φυσικό γιαούρτι με το τριμμένο τζίντζερ, το αλάτι και το χυμό λεμονιού μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
6. Σερβίρετε τα φαλάφελ ζεστά με το γιαούρτι τζίντζερ στο πλάι.