Αλμυρή σπανακόπιτα με ρικότα

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 1 φύλλο ζύμης με κρούστα
• 300 γραμμάρια φρέσκο ​​σπανάκι
• 250 γρ χλοοτάπητα
• 2 αυγά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Πλένουμε το σπανάκι και στραγγίζουμε το περιττό νερό. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να μαραθεί. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μαγειρεμένο σπανάκι με τη ρικότα και τα αυγά. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή γέμιση.
4. Στρώνουμε μια φόρμα για κέικ με τη ζύμη, πιέζοντας καλά τον πάτο και τις άκρες. Τρυπήστε τη βάση με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει κατά το ψήσιμο.
5. Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη και τη μοιράζουμε ομοιόμορφα.
6. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά η γέμιση και να δέσει η γέμιση.
7. Βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψουμε, για να κρατήσει καλύτερα το σχήμα του.
8. Σερβίρετε ζεστό ή χλιαρό, συνοδευόμενο με φρέσκια σαλάτα αν θέλετε.