Μαροκινή σούπα φακών με μπαχαρικά

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 200 γρ φακές
• 1 κρεμμύδι
• 2 ντομάτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 600 ml ζωμού
• Ελαιο
• Αλας

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια για να ενσωματωθούν καλά στη σούπα.
2. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνει διάφανο και χρυσαφισμένο.
3. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον κουρκούμη και τον κόλιανδρο, ανακατεύοντας για να ενεργοποιηθούν τα αρώματα.
4. Προσθέτουμε τις φακές που έχουν πλυθεί, ανακατεύοντας απαλά.
5. Ρίξτε τον ζεστό ζωμό, σκεπάζοντας εν μέρει, και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά.
6. Ελέγχουμε την υφή των φακών και προσαρμόζουμε με λίγο ακόμα ζωμό αν είναι απαραίτητο.
7. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το αλάτι, συνεχίζοντας το μαγείρεμα για μερικά επιπλέον λεπτά για να τονωθεί η γεύση.
8. Σερβίρετε ζεστό, συνοδευόμενο με λίγο ελαιόλαδο ή φρέσκο κόλιαντρο από πάνω.