Κρεμώδης πολέντα με μανιτάρια σοταρισμένα
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 200 γρ πολέντα
- 800 ml ζωμός λαχανικών
- 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 50 γρ τριμμένη παρμεζάνα
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Ζεσταίνουμε το ζωμό λαχανικών σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να αρχίσει να βράζει.
- Προσθέστε την πολέντα λίγη-λίγη σε ένα ντους ψιλής βροχής ενώ ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους.
- Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και λεία υφή. Προσαρμόστε το αλάτι στη γεύση.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και τα σοτάρουμε μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε πιπέρι.
- Σερβίρουμε τη ζεστή πολέντα σε ατομικά πιάτα και από πάνω τοποθετούμε τα μανιτάρια. Μπορούν επίσης να αναμειχθούν στο εσωτερικό για να ενσωματώσουν γεύσεις.
- Τελειώνουμε με τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Σερβίρουμε με σαλάτα ή ψητά λαχανικά.
Πλήρης περιγραφή
Απολαύστε την ομαλή και κρεμώδη πολέντα, γεμάτη γεύση, με σοταρισμένα μανιτάρια σε σκόρδο και μυρωδικά. Η προσθήκη της παρμεζάνας προσδίδει έναν πλούσιο, κρεμώδη χυμό, ενώ το φρέσκο μαϊντανό προσθέτει μια φρεσκάδα και αναψυκτική αίσθηση. Αυτό το θρεπτικό πιάτο είναι ιδανικό για χορτοφάγους, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που είναι ταυτόχρονα άνετη και γευστική. Προσαρμόστε το με προβολόνε ή τσένταρ για πιο έντονη γεύση.
