Τραγανές και νόστιμες τηγανίτες μπακαλιάρου
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 200 γρ μπακαλιάρος αφαλατωμένος και θρυμματισμένος
- 1 αυγό
- 100 γρ αλεύρι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 100 ml νερό ή γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Λάδι για τηγάνισμα
- Αλάτι για γεύση
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Κόψτε προσεκτικά τον μπακαλιάρο και αφαιρέστε τυχόν κόκαλα που μπορεί να έχουν μείνει.
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον φρέσκο μαϊντανό για να ανανεωθεί η γεύση του μπακαλιάρου.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τον θρυμματισμένο μπακαλιάρο.
- Προσθέτουμε το αυγό και λίγο-λίγο το νερό ή το γάλα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να έχουμε μια πηχτή και ομοιογενή ζύμη.
- Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά για να δράσει η μαγιά και να ενσωματωθούν όλες οι γεύσεις.
- Ζεσταίνουμε άφθονο λάδι σε ένα τηγάνι ή φριτέζα σε μέτρια ζέστη.
- Τηγανίζουμε με ένα κουτάλι μερίδες από τη ζύμη μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά, περίπου 2-3 λεπτά ανά μερίδα.
- Στραγγίζουμε τις τηγανητές σε απορροφητικό χαρτί για να φύγουν το περιττό λάδι και τις σερβίρουμε ζεστές, συνοδευόμενες με σάλτσα αϊόλι ή λεμόνι αν θέλουμε.
Πλήρης περιγραφή
Απολαύστε αυτές τις παραδοσιακές ισπανικές τηγανητές μπακαλιάρου, οι οποίες είναι ελαφριές, αφράτες και τραγανές εξωτερικά, χρυσαφένιες και αρωματικές. Ο αφαλατωμένος και τριμμένος μπακαλιάρος συνδυάζεται με σκόρδο και μαϊντανό για μια γεύση που ενισχύεται από το γλυκό μπέικιν πάουντερ. Το τηγάνισμα σε ζεστό λάδι προσδίδει μια τραγανή εξωτερική υφή, ενώ η μαγεία της ζύμης εξασφαλίζει μια αφράτη εσωτερική δομή. Ιδανικές ως ορεκτικό ή νόστιμο τάπα, αυτές οι τηγανητές είναι το σημείο αναφοράς για οικογενειακές συγκεντρώσεις ή συναναστροφές με φίλους.
