Σάντουιτς με μακαρόνια και τυρί στη σχάρα

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 230 γραμμάρια μακαρόνια
• 60 ml αλεύρι απλό
• 5 ml μουστάρδα σε σκόνη
• 5 ml σκόνη σκόρδου
• 5 ml αλάτι kosher
• 5 ml μαύρο πιπέρι
• 2,5 ml πιπέρι καγιέν
• 90 ml βούτυρο
• 480 ml πλήρες γάλα
• 240 ml κρέμα γάλακτος
• 455 γραμμάρια τυρί Monterey Jack
• 55 γραμμάρια βούτυρο
• 5 ml σκόνη σκόρδου
• 16 φέτες τετράγωνο ψωμί
• 8 φέτες μαλακό τυρί τσένταρ
• 8 φέτες τυρί Colby Jack
• 55 γραμμάρια βούτυρο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Φέρτε μια μέτρια κατσαρόλα με πολύ αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι al dente, 8 με 10 λεπτά.
2. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη μουστάρδας, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το πιπέρι καγιέν.
3. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε την άδεια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε το βούτυρο.
4. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στο λιωμένο βούτυρο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να ροδίζει.
5. Χτυπάμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος στο μείγμα του αλευριού μέχρι να ενωθούν καλά. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα και μετά προσθέστε το λιωμένο τυρί.
6. Διπλώστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο τυρί και απλώστε τα ομοιόμορφα σε ένα στρωμένο ταψί. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.
7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε το βούτυρο και τη σκόνη σκόρδου σε ένα μπολ.
8. Βγάζουμε τα μακαρόνια και το τυρί από το ψυγείο και τα κόβουμε σε 8 ίσα κομμάτια.
9. Αλείφουμε τη μία πλευρά του ψωμιού με βούτυρο σκόρδου, από πάνω το τυρί τσένταρ, τα μακαρόνια και το τυρί και το τυρί Colby Jack και από πάνω το υπόλοιπο ψωμί.
10. Τοποθετήστε τα σάντουιτς στο τηγάνι, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να λιώσει το τυρί.
11. Κόβουμε τα σάντουιτς στη μέση και τα σερβίρουμε ζεστά.