Σπιτικές ρωσικές μπριζόλες με σάλτσα ντομάτας

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 500 γρ κιμά (μικτός ή μοσχαρίσιος)
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• μαϊντανός ψιλοκομμένος
• αλατοπίπερο
• Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μεγάλο, καθαρό μπολ.
2. Προσθέτουμε το αυγό, την τριμμένη φρυγανιά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με καθαρά χέρια μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή και ομοιόμορφη ζύμη.
4. Παίρνουμε μέτριες μερίδες από το μείγμα και πλάθουμε μπαλάκια.
5. Ισιώνετε ελαφρώς κάθε μπάλα για να της δώσετε το κλασικό ρωσικό σχήμα φιλέτου.
6. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
7. Τοποθετούμε τα φιλέτα στο τηγάνι χωρίς να τα γεμίσουμε και τα τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.
8. Αφαιρούμε τα φιλέτα και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.
9. Σερβίρετε ζεστό, συνοδευόμενο με σάλτσα ντομάτας, φρέσκια σαλάτα, βραστές ή ψητές πατάτες ή φρέσκο ​​ψωμί.