Κις με σπανάκι και κατσικίσιο τυρί

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 1 φύλλο ζύμης με κρούστα
• 200 γραμμάρια φρέσκο ​​σπανάκι
• 150 γρ κατσικίσιο τυρί
• 3 αυγά
• 200 ml μαγειρική κρέμα
• 1 μικρό κρεμμύδι
• Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετούμε τη ζύμη κρούστας σε ένα ταψί για τάρτα και τρυπάμε τη βάση με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει κατά το μαγείρεμα. Αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε τηγάνι με λίγο λάδι για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο και μαλακό. Προσθέστε το φρέσκο ​​σπανάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να μειωθεί και να βγάλει το νερό του. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα 3 αυγά μαζί με την μαγειρική κρέμα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο για γεύση. Αυτό το μείγμα θα είναι η υγρή βάση για τη γέμιση.
4. Μοιράζουμε το σπανάκι και το σοταρισμένο κρεμμύδι πάνω από τη βάση ζαχαροπλαστικής. Θρυμματίζουμε το κατσικίσιο τυρί και το προσθέτουμε πάνω από τα λαχανικά.
5. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών και της κρέμας πάνω από το σπανάκι και το τυρί, φροντίζοντας να είναι όλα καλά καλυμμένα.
6. Ψήστε το κις για 30-35 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο και να ροδίσει ελαφρά η κορυφή. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρό, είναι έτοιμο.
7. Αφήστε το κις να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε. Αυτό θα του επιτρέψει να σταθεροποιηθεί και να κόβεται πιο εύκολα.