Ελληνικός μουσακάς με γιαούρτι

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 500 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 μεγάλη μελιτζάνα
• 150 γρ ελληνικό γιαούρτι
• 2 αυγά χτυπημένα
• 45 ml τριμμένη παρμεζάνα
• 350 γρ πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
• 2 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας πουρέ ντομάτας
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Ελαιόλαδο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Ροδίζουμε το μοσχάρι σε βαθύ τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο για 5 λεπτά, μέχρι να πάρει ροδισμένο χρώμα.
3. Ταυτόχρονα, τρυπήστε τη μελιτζάνα με ένα πιρούνι και ψήστε τα μικροκύματα για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ροδισμένο χρώμα.
4. Προσθέστε το ροδισμένο κρέας στον τηγάνι, στο οποίο έχετε προσθέσει τις ντομάτες, τον πελτέ και τις πατάτες, ανακατεύοντας καλά και ρυθμίζοντας το αλατοπίπερο.
5. Τοποθετήστε τη ψημένη μελιτζάνα πάνω από το μείγμα του κρέατος, μοιράζοντάς το ομοιόμορφα.
6. Ανακατεύστε το γιαούρτι με τα χτυπημένα αυγά και λίγο αλάτι, και στρώστε το πάνω από τη μελιτζάνα, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια.
7. Πασπαλίστε από πάνω την τριμμένη παρμεζάνα και ψήστε στο φούρνο για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να σφίξει η επικάλυψη.