Ελληνικός μουσακάς με μελιτζάνα και κρέας στο φούρνο

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 2 μεγάλες μελιτζάνες
• 400 γρ κιμά αρνίσιο ή μοσχαρίσιο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 ώριμες ντομάτες ή 300 γρ ντομάτα θρυμματισμένη
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι και κανέλα
• Για τη μπεσαμέλ: 500 ml γάλα, 40 g βούτυρο, 40 g αλεύρι, μοσχοκάρυδο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες 1 εκ., αλατίζουμε και τις αφήνουμε για 20 λεπτά να φύγουν οι πικράδες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε.
2. Ροδίζουμε τις φέτες σε ένα ταψί με λάδι και από τις δύο πλευρές και τις αφήνουμε στην άκρη.
3. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε στο λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει εντελώς.
5. Προσθέστε τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα κανέλα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ: λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε σταδιακά το ζεστό γάλα. Μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο.
7. Συναρμολογούμε το πιάτο σε μια πιατέλα: στρώση μελιτζάνα, κρέας, άλλη μια στρώση μελιτζάνα και σκεπάζουμε με τη μπεσαμέλ.
8. Ψήνουμε στους 180°C για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
9. Αφήνουμε να ξεκουραστεί 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.