Καρύδα Κοτόπουλο Κάρυ - παραδοσιακή συνταγή

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 600 γρ κοτόπουλο κομμένο σε φέτες
• 30 ml ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 30 ml κάρυ σε σκόνη
• 400 ml γάλα καρύδας
• 150 γραμμάρια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 5 ml κύμινο
• 5 ml κουρκουμά
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση
• Δροσιά λεμονιού κατά το σερβίρισμα
• Φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο για διακόσμηση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 2-3 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το κάρυ, το κύμινο και τον κουρκουμά, μαγειρέψτε για ένα λεπτό, μέχρι να αναδειχθεί η αρωματική τους νότα.
4. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά.
5. Ρίχνουμε μέσα το γάλα καρύδας και αφήνουμε να πάρει μια βράση, περίπου 2 λεπτά.
6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα ντοματίνια, αλατοπιπερώνουμε.
7. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα.
8. Σερβίρουμε με ψιλό λεμόνι και γαρνίρουμε με φρέσκο ​​κόλιανδρο.