Σπλιτ αρακά σούπα

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 1 κιλό ζαμπόν
• 200 γρ αρακάς (μουλιασμένος όλη τη νύχτα)
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 καρότα ψιλοκομμένα
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 σέλινο ψιλοκομμένο
• 300 γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια
• σερβίρετε ψωμί

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ζαμπόν με 2 λίτρα νερό και το αφήνουμε να βράσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και στραγγίστε το νερό. Αυτό βοηθά στην εξάλειψη της αλμυρής γεύσης. Ανακατεύουμε με 2 λίτρα κρύο νερό και αφήνουμε να βράσει ξανά.
2. Βάλτε τα πάντα εκτός από τον κατεψυγμένο αρακά στο τηγάνι και αφήστε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για 1½-2½ ώρα, προσθέτοντας νερό όσο χρειάζεται, στο ίδιο επίπεδο με αυτό που ξεκινήσατε.
3. Καθώς το ζαμπόν ψήνεται και μαλακώνει, μπορείτε αν θέλετε να το κόψετε στη μέση, ώστε να βυθιστούν όλα κάτω από το υγρό. Όταν το ζαμπόν είναι αρκετά τρυφερό για να θρυμματιστεί, είναι έτοιμο.
4. Βγάζουμε το ζαμπόν, το ξεφλουδίζουμε και το πετάμε. Όσο είναι ακόμα ζεστό (φορέστε ένα καθαρό ζευγάρι λαστιχένια γάντια), ψιλοκόψτε το κρέας.
5. Βγάζουμε το φύλλο δάφνης από τη σούπα και προσθέτουμε τον κατεψυγμένο αρακά. Σιγοβράζουμε για 1 λεπτό και μετά ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Προσθέστε λίγο νερό αν είναι πολύ πηχτό και επιστρέψτε στο τηγάνι να ζεσταθεί αν έχει κρυώσει ή αν ετοιμάζετε.
7. Όταν είναι έτοιμο να σερβίρετε, ανακατέψτε τη ζεστή σούπα με το μεγαλύτερο μέρος του ζαμπόν. ξαναζεσταίνετε απαλά αν προχωράτε.
8. Σερβίρουμε σε μπολ με το υπόλοιπο ζαμπόν αλειμμένο από πάνω και τρώμε με ψωμί και βούτυρο.