Αργεντίνικες εμπανάδες γεμιστές με κρέας

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 500 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 βραστό αυγό, ψιλοκομμένο
• 50 γρ πράσινες ελιές ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 12 εξώφυλλα εμπανάδα
• Λάδι και αλάτι για γεύση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αυτό θα βοηθήσει να μην καεί το κρεμμύδι και να σοταριστεί με ομοιόμορφο τρόπο.
2. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο και ελαφρώς χρυσαφί. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το κρεμμύδι έχει αποβάλει την υγρασία του και να αποκτήσει μια ελαφρώς σοταρισμένη γεύση.
3. Προσθέτουμε τον κιμά και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να χάσει το ροζ χρώμα του. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το κρέας είναι εντελώς πέπτο.
4. Προσθέτουμε τη γλυκιά πάπρικα, το κύμινο και το αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε καλά για να ενσωματωθούν τα καρυκεύματα, δίνοντας στο μείγμα μια ολοκληρωμένη γεύση.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο βραστό αυγό και τις ελιές. Ανακατεύουμε απαλά για να ενσωματωθούν χωρίς να σπάσουν τα αυγά.
6. Αφήνουμε να καθίσει μέχρι να κρυώσει τελείως η γέμιση πριν συναρμολογήσουμε τις empanadas. Αυτό θα βοηθήσει τη γέμιση να μην ρέει κατά την προετοιμασία.
7. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση σε κάθε καπάκι εμπανάδα.
8. Κλείνουμε προσεκτικά πλάθοντας με το χέρι ή πιέζοντας με ένα πιρούνι να σφραγιστεί καλά. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση δεν εξέρχεται για να αποφύγετε την απώλεια της κατά τη μαγειρέματος.
9. Ψήνουμε στους 200°C για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ή τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Το ροδισμένο καπάκι θα δείξει ότι η εμπανάδα είναι τραγανή και ζαχαρισμένη.
10. Σερβίρετε ζεστό, ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο. Απολαύστε τις οσμές και τις γεύσεις των αργεντίνικων εμπαναδών.