Κοτόπουλο Μιλανέζικο

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 4 στήθη κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 2 αυγά
• 1/2 φλιτζάνι απλό αλεύρι
• Βγείτε έξω για γεύση
• Μαύρο πιπέρι για γεύση
• Λάδι για τηγάνισμα
• Λεμόνι για σερβίρισμα (προαιρετικά)

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη κοτόπουλου.
2. Ετοιμάζουμε τρία βαθιά πιάτα: ένα με αλεύρι, ένα με χτυπημένα αυγά και ένα άλλο με τριμμένη φρυγανιά ανακατεμένη με παρμεζάνα.
3. Περιχύνουμε κάθε στήθος σε αλεύρι, καλύπτοντάς το καλά και αφαιρώντας το περιττό.
4. Βουτήξτε το στο χτυπημένο αυγό φροντίζοντας να μουλιάσει εντελώς.
5. Το αλείφουμε με το μείγμα τριμμένης φρυγανιάς και παρμεζάνας, πιέζοντας για να δέσει το πανάρισμα.
6. Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
7. Τηγανίζουμε κάθε Μιλανέζο για 4-5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί τελείως, παρακολουθώντας για μια χρυσαφένια χροιά.
8. Αφαιρέστε σε απορροφητικό χαρτί ή σχάρα για να διατηρήσετε την τραγανότητα.
9. Σερβίρετε με λεμόνι, σαλάτα, πατάτες ή την αγαπημένη σας πλευρά.