Σολομός σκωτσέζικου τύπου με ψητές πατάτες

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 2 φιλέτα σολομού (περίπου 200 γρ. το καθένα)
• 240 ml σάλτσα ντομάτας
• 30 ml ουίσκι
• 1 ασπράδι αυγού
• 15 ml μουστάρδα Dijon
• 4 μεγάλες πατάτες
• 30 ml βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C
2. Πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε χοντρές φέτες και τις καβουρδίζουμε σε ένα ταψί με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι, για 30-40 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανές.
3. Για τη σάλτσα σκωτσέζικου ανακατεύουμε το ουίσκι με την κέτσαπ, το ασπράδι και τη μουστάρδα
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού σε έναν ατμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
6. Σερβίρουμε τον σολομό με τη σκωτσέζικη σάλτσα και συνοδεύουμε με ψητές πατάτες
7. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό