Χρυσές και γεμιστές εμπανάδες Αργεντινής

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 300 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 μέτριο κρεμμύδι (100 g) ψιλοκομμένο
• 1/2 κόκκινη πιπεριά (50 γρ.) ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 20 εξώφυλλα εμπανάδα
• 1 αυγό χτυπημένο για να το αλείψετε
• μαγειρικό λάδι

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
4. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και κύμινο. Ανακατεύουμε καλά.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
6. Γεμίστε κάθε καπάκι εμπανάδας με 1-2 κουταλιές της σούπας μείγμα.
7. Κλείνουμε πιέζοντας τις άκρες με ένα πιρούνι.
8. Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό να ροδίσουν.
9. Ψήνουμε στους 180°C για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
10. Σερβίρουμε ζεστό σε δίσκο με ορεκτικά.