Γκιόζας

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 200 γρ κιμά χοιρινό
• 50 γρ λάχανο ψιλοκομμένο
• 2 σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• Ζύμη Gyoza (δίσκοι ζύμης)
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• Νερό για άτμισμα

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ανακατέψτε το κρέας, το λάχανο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή γέμιση.
2. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση στο κέντρο κάθε δίσκου ζύμης.
3. Βρέξτε τις άκρες με νερό, διπλώστε τη ζύμη και σφραγίστε πιέζοντας με τα δάχτυλά σας ή κάνοντας πτυχές.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και ροδίζουμε τα γκιόζα στη βάση για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσαφένια.
5. Προσθέστε νερό να καλύψει το ⅓ του ύψους, σκεπάστε και αχνίστε για 5–6 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Προσέξτε τον ζουμερό ατμό και την παραμικρή κατακρημνισμένη υφή.
6. Ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε τη βάση να ροδίσει ξανά για περίπου 2 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή.
7. Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα σόγιας και λίγο ξύδι ή τσίλι για μια πιο πικάντικη γεύση.
8. Συμβουλή: Για την τραγανή υφή, μην μετακινείτε τα γκιόζα μέχρι να ροδίσει η βάση.