Σπιτικό κοφτά με ταχίνι και μαϊντανό

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 500 γραμμάρια κιμά αρνιού
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 5 ml αλεσμένο κύμινο
• 5 ml πάπρικα
• 1/10 ml μαύρο πιπέρι
• 5 ml αλάτι
• 2 φύλλα δάφνης
• Ξίφος
• Για τη σάλτσα: 100 γραμμάρια ταχίνι, 45 ml χυμό λεμονιού, 30 ml νερό, 15 ml ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός για γεύση, αλάτι για γεύση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ανακατεύουμε το αλεσμένο αρνί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κύμινο, την πάπρικα, το πιπέρι, το αλάτι και τα φύλλα δάφνης.
2. Πλάθουμε μπαλάκια με το μείγμα και τυλίγουμε το καθένα σε αλουμινόχαρτο.
3. Ψήνουμε σε ταψάκι ή στο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά
4. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε τη σάλτσα ανακατεύοντας το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το νερό, το σκόρδο και τον μαϊντανό μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή.
5. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση
6. Σερβίρουμε τα κοφτά με το ταχίνι και τη σάλτσα μαϊντανού από πάνω