Zimtschnecken Suecos

Was enthält es?

Zutaten

• 250 ml warme Milch
• 75 g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 100g Zucker
• 1 Ei
• 450 g 000 Mehl
• 7 g trockenes Levadura
• 5 g gemahlener Kardamom
• 1 Prise Salz
• 75 g Manteca-Salbe
• 60 g brauner Zucker
• 10 g Zimt
• 30 ml Milch
• Perlzucker (optional)

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Milch, Hefe und einen Esslöffel Zucker vermischen; 10 Minuten schäumen lassen.
2. Butter, Ei, restlichen Zucker, Kardamom und Salz hinzufügen.
3. Das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein weicher Teig entsteht.
4. Zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Füllbutter bestreichen.
6. Braunen Zucker und Zimt mischen; über die Oberfläche streuen.
7. Rollen und in 3 cm große Spiralen schneiden.
8. Auf einen Teller legen, abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
9. Mit Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
10. Bei 180 °C 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.