Vietnamesisches Pho Ga (Huhn mit Gerstenfumet)
Was enthält es?
Zutaten
- 1 Liter Hühnerfumet
- 480 ml Reisnudeln
- 500g Hähnchenbrust
- 45 ml Fischsauce (Nuoc Mam)
- 30 ml Zucker
- 5 ml geriebener Ingwer
- 5 ml Sternanis
- 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund vietnamesisches Basilikum
- Zitronen geviertelt
- Gerösteter Sesam zum Dekorieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Erhitzen Sie den Hühnerfumet in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Ingwer, Sternanis und Zwiebel hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Zucker und Fischsauce hinzufügen, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Brühe 30 Minuten köcheln, um die Aromen zu intensivieren.
- Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es, bis es durch ist und zart bleibt.
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser kochen und abgießen.
- Die Brühe in große Schüsseln gießen, Nudeln und Hähnchenstücke hinzufügen.
- Mit Koriander, Basilikum, rotem Pfeffer, einem Hauch Zitrone und geröstetem Sesam garnieren.
Vollständige Beschreibung
Dieses köstliche und wohltuende Pho Ga-Gericht ist ein wahrer Genuss der vietnamesischen Küche. Eine klare, würzige Brühe vereint mit zarten Hähnchenstücken und Reisnudeln, die in einem aromatischen Gerstenfumet gekocht werden. Die Brühe ist eine Explosion von Aromen dank geriebenem Ingwer, Sternanis und einer feinen Balance aus Fischsauce und Zucker. Garniert mit frischem Koriander, vietnamesischem Basilikum, rotem Pfeffer und einer Zitronenscheibe, entfaltet sich ein Duft, der die Sinne betört. Ein Hauch gerösteter Sesam rundet das Geschmackserlebnis ab. Genießen Sie dieses warme und herzhafte Gericht, das sowohl den Gaumen als auch die Seele verwöhnt.
