Vegetarische Paella mit Gemüse und Artischocken
Was enthält es?
Zutaten
- 200 g Bombenreis
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 150 g Artischocken
- 2 reife Tomaten
- 700 ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- Safranfäden (optional)
- Salz und Pfeffer
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken, in einem Topf mit Olivenöl 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind und duften.
- Paprika, Zucchini und Tomaten in Würfel schneiden, Artischocken in Scheiben schneiden.
- Reis in den Topf geben, kurz mit anbraten, um die Aromen zu intensivieren.
- Gemüse und Artischocken dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen, bis die Zutaten teilweise bedeckt sind.
- Süßen Paprika und Safranfäden hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Stellen Sie sicher, dass der Reis weich und das Gemüse zart ist. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem Thymian bestreuen und mit rustikalem Brot oder frisch gebackenem Baguette servieren, um die Soße zu genießen.
Vollständige Beschreibung
Entdecken Sie die reiche Vielfalt einer vegetarischen Paella, die mit knackigem Gemüse, zarten Artischocken und einer harmonischen Mischung traditioneller Gewürze wie süßer Paprika und Safran verfeinert wird. Diese köstliche Version bringt die Aromen Spaniens direkt auf Ihren Teller, ohne Fleisch oder Meeresfrüchte. Genießen Sie die cremige Textur des Bombenreises, der sich perfekt mit den frischen, knackigen Gemüsestücken verbindet. Perfektionieren Sie Ihr Gericht mit einem Hauch von Safran, um einen tiefen, reichen Geschmack zu erzielen. Lassen Sie sich von den intensiven Aromen und der lebendigen Farbpalette dieser Paella verführen, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut.
