Traditioneller und würziger Ma Po-Tofu

Was enthält es?

Zutaten

• 450 g Tofu
• 100 g Hackfleisch
• 3 ml Sesamöl
• 7,5 ml de Doubanjiang
• 2,5 ml fermentierte schwarze Bohnen
• 15 ml Pfeffer
• 2,5 ml Salz
• 2,5 ml Sichuanpfeffer
• 30 ml Sojasauce
• 800 ml Wasser
• 40 ml Olivenöl
• 2 gehackte Schnittlauch
• 4 Schnittlauch
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Ingwerscheiben
• 15 ml Maisstärke

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Eine Prise Salz und Sesamöl zum Hackfleisch geben. Gut mischen und aufbewahren.
2. Mischen Sie 2,5 Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel, um Wasserstärke herzustellen.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, um den Knoblauch und Ingwer nicht zu verbrennen.
4. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und anbraten, bis sie duften und eine goldene Farbe annehmen.
5. Doubanjiang, fermentierte schwarze Bohnen und Sichuanpfeffer einrühren und eine Minute kochen lassen, um die Aromen zu intensivieren.
6. Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Achten Sie auf das sprudelnde Kochen, um die Aromen zu kombinieren.
7. Stärke und Wasser hinzufügen und umrühren, um die Soße zu verdicken. Die Soße sollte eine glatte, leicht klebrige Konsistenz erreichen.
8. Das Hackfleisch dazugeben und 3 bis 5 Minuten kochen lassen, bis es vollständig durchgegart ist.
9. Tofu und Sojasauce dazugeben und 2 Minuten leicht kochen lassen, bis der Tofu leicht gebräunt ist.
10. Mit den gehackten frischen Frühlingszwiebeln abschließen und sofort servieren, um den frischen Geschmack zu bewahren.