Tom Kha Gai: Hühnerknochensuppe nach thailändischer Art
Was enthält es?
Zutaten
- 1 kg Hähnchen, entbeint und in Stücke geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Kaffernlimette, halbiert
- 1 2 cm großes Stück frischer Ingwer, geschält und gehackt
- 1 2 cm großes Stück frischer Galgant, geschält und gehackt
- 30 ml Zitronengraspaste
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 5 ml brauner Zucker
- 5 ml Salz
- 15 ml Fischsauce
- Frischer Koriander zum Dekorieren
- Frischer Basilikum zum Dekorieren
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Legen Sie das Huhn in einen großen Topf und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass es bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zum Reinigen 15 Minuten köcheln lassen.
- Das Huhn abseihen und die Brühe auffangen. Reinigen Sie den Topf und fügen Sie das Huhn zusammen mit der beiseite gestellten Brühe erneut hinzu.
- Kokosmilch, Kaffernlimette, Ingwer, Galgant und Zitronengraspaste in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen.
- Rote Paprika, braunen Zucker, Salz und Fischsauce hinzufügen. Lassen Sie es weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Die Suppe in einzelne Behälter abseihen und jeweils die Paprikastreifen und das Hühnchen darin belassen. Vor dem Servieren mit Koriander und frischem Basilikum garnieren.
Vollständige Beschreibung
Tom Kha Gai ist eine traditionelle thailändische Kokosnuss-Hühnersuppe, die durch ihre harmonische Balance aus süßen, salzigen und würzigen Aromen besticht. Dieses klassische Rezept vereint zartes Hühnchen mit cremiger Kokosmilch, frischem Ingwer und Galgant, um ein wärmendes und aromatisches Gericht zu kreieren. Die Zugabe von Kaffernlimette und Zitronengraspaste verleiht der Suppe eine einzigartige Frische und Tiefe, während frischer Koriander und Basilikum als Garnitur den Geschmack abrunden. Genießen Sie die samtige Textur und den intensiven Geschmack dieser köstlichen Suppe, die Ihr Herz und Ihren Gaumen erwärmt.
