Garnelen-Laksa mit Reisnudeln
Was enthält es?
Zutaten
- 15 ml Olivenöl
- 1 rote Chili, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 ½ Esslöffel thailändische rote Currypaste
- 700 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 10 ml Fischsauce
- 100 g Reisnudeln
- Saft von 1 Limette
- 150 g geschälte Garnelen
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und das Chili hinzufügen. 1 Minute kochen lassen, bis das Chili beginnt, sein Aroma freizusetzen.
- Die Currypaste dazugeben und noch 1 Minute rühren, bis sich das Curryaroma intensiviert.
- Lösen Sie den Brühwürfel in 700 ml kochendem Wasser auf, geben Sie ihn in den Topf und bringen Sie die Mischung leicht zum Kochen.
- Die Kokosmilch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren leicht aufkochen lassen.
- Fügen Sie die Fischsauce hinzu und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an. Achten Sie dabei auf ein Gleichgewicht zwischen süß, salzig und scharf.
- Fügen Sie die Reisnudeln hinzu und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie beim Einstechen mit einer Gabel zart und weich sind, ihre Form behalten und die Aromen aufgenommen haben.
- Drücken Sie den Limettensaft über die Suppe und rühren Sie ihn vorsichtig um, um die Zitrusnote zu integrieren.
- Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie etwa 2-3 Minuten lang, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
- In Schüsseln servieren und für den letzten Hauch von Frische mit frischem Koriander garnieren.
Vollständige Beschreibung
Tauchen Sie ein in ein Fest der Aromen mit dieser cremigen und würzigen Suppe, die von der malaysischen Küche inspiriert ist. Saftige Garnelen werden mit weichen Reisnudeln kombiniert, gebadet in Kokosmilch und roter Thai-Currysauce. Jeder Schluck offenbart eine Explosion von Zitrus- und Gewürzaromen, während der Hauch von Fischsauce für Tiefe sorgt. Dieses Gericht ist ideal für eine gemütliche Mahlzeit und entführt Sie mit jedem Löffel auf einen lebhaften Markt. Servieren Sie es unbedingt heiß und genießen Sie die kontrastierende Textur der Garnelen und Nudeln.
