Thailändische Hühner-Kokos-Suppe (Tom Kha Gai)
Was enthält es?
Zutaten
- 800 ml Hühnerbrühe
- 800 g Kokosmilch
- 30 g Galgantpaste
- 2 Stängel Zitronengras
- 8 Kaffernlimettenblätter
- 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen, in Stücke geschnitten
- 300 g Austernpilze
- 6 Chilis aus der Vogelperspektive
- 15 g Puderzucker
- 75 ml Fischsauce
- Saft von 3 Limetten
- Korianderblätter zum Servieren
- Dazu gibt es gekochten Reis
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Hühnerbrühe und Kokosmilch bei mittlerer Hitze in einen großen Topf geben.
- Galgant, Zitronengras und Kaffernlimettenblätter unterrühren und 6-8 Minuten kochen lassen, bis die Aromen vollständig entfaltet sind.
- Hähnchenschenkel hinzufügen und 8-10 Minuten kochen, bis sie weich und durchgegart sind.
- Austernpilze und Chilis dazugeben und weitere 3-5 Minuten kochen, bis alle Zutaten gar sind.
- Mit Puderzucker bestreuen, Fischsauce und Limettensaft hinzufügen. Nach Geschmack abschmecken.
Vollständige Beschreibung
Tauchen Sie ein in die exotische Welt der thailändischen Kokosnuss- und Hühnersuppe, die traditionelle Aromen auf kunstvolle Weise vereint. Diese köstliche Suppe bietet eine perfekte Balance zwischen cremiger Kokosmilch, frischer Säure und einer würzigen Note, die durch Galgant und Zitronengras verstärkt wird. Die sanfte Süße der Austernpilze und die Schärfe der Chilis ergänzen die Aromen, während der Limettensaft eine erfrischende Note hinzufügt. Serviert mit frischem Koriander und gekochtem Reis, ist diese Suppe ein wahrer Genuss für die Sinne. Lassen Sie sich von den intensiven Aromen und der samtigen Textur verzaubern.
